A batata-doce é um tubérculo subterrâneo. Cresce nas raízes de uma planta conhecida cientificamente como batatas Ipomoea. Também é rica em um antioxidante chamada de beta-caroteno, que é muito eficaz na elevação dos níveis sanguíneos da vitamina A, particularmente em crianças.

As batatas doces são nutritivas, ricas em fibras, muito cheias e com um delicioso sabor doce. Elas podem ser consumidas de várias maneiras, mas são geralmente cozidas no vapor ou fritas.

As batatas doces são mais comumente alaranjadas, mas também são encontradas em outras cores, como branca, vermelha, rosa, violeta, amarela e roxa.

Em algumas partes dos EUA e do Canadá, as batatas doces são chamadas de inhame. Este é um nome errado, já que os inhames são realmente espécies totalmente diferentes.

As batatas doces estão ligeiramente relacionadas com batatas regulares. Uma batata doce crua contém água (77%), carboidrato (20,1%), proteína (1,6%), fibra (3%) e quase sem gordura.

As batatas doces cozidas são relativamente altas em fibras, com uma batata doce de tamanho médio contendo 3,8 gramas de fibras.

As fibras são solúveis (15-23%) na forma de pectina e insolúveis (77-85%) na forma de celulose, hemicelulose e lignina.

As batatas contêm os seguintes tipos de vitaminas.

Vitamina A: As batatas doces são ricas em beta-caroteno, que se transforma em vitamina A no organismo. A quantidade diária recomendada de vitamina A pode ser alcançada com apenas 100 gramas de batata-doce.

Vitamina C: um antioxidante, que pode diminuir a duração dos resfriados comuns e melhorar a saúde da pele.

Potássio: importante para o controle da pressão arterial, este mineral pode diminuir o risco de doença cardíaca.

Manganêsio: um mineral que é importante para o crescimento, desenvolvimento e o metabolismo do corpo.

Vitamina B6: desempenha um papel importante na conversão de alimentos em energia.

Vitamina B5: também conhecido como ácido pantotênico, esta vitamina é encontrada até certo ponto em quase todos os alimentos.

Vitamina E: um poderoso antioxidante solúvel em gorduras que pode ajudar a proteger o corpo contra danos oxidativos.

Então, todas as manhãs, ao cozinhar essa refeição para seu filho, tente incluir algumas poucas batatas doces. Elas não só adicionará ao gosto adorável da refeição, mas também irá adicionar um sabor adorável na refeição que seu filho está prestes a desfrutar.

Fonte: www.9jastreet.com/sweet-potatoes-why-they-should-be-part-of-your-childrens-heveryday-meal/

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